• 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (6-7ons) bersihkan sisik dan isi perutnya (bila suka biarkan saja isi perutnya, buang empedunya saja), potong 5 bagian
  
• 1 batang sereh dan 1 ruas jari lengkuas memarkan
  
• 1 ikat daun kemangi atau segenggam
  
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  
• 100cc air asam jawa/bima dari 2-3 buah asam matang
  
• 2 gelas air untuk kuah
  

• 2 cabe merah
  
• 5 butir bawang merah
  
• 3 siung bawang putih
  
• 1 buah tomat ukuran sedang
  
• ½ ruas jari kunyit
  
• Garam secukupnya
  

Cara membuatnya

Cara 1

Panaskan minyak, setelah panas masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diikuti sereh dan lengkuas, setelah harum masukkan ikan bandeng aduk aduk dan biarkan beberapa detik lalu masukkan air asam ditambah 2 gelas air. Masak di atas api sedang selama kira-kira 20 menit, setelah matang masukkan kemangi, tambahkan sedikit gula atau penyedap rasa bila suka. Siap dihidangkan

Cara 2

Siapkan panci atau penggorengan. Campur minyak dan semua bumbu yang sudah diiris serta ikan bandeng ke dalam panci serta air asam dan 2 gelas air. Rebus kira-kira selama 20 menit , selanjutnya ikuti cara 1 di atas. (Rasanya lebih segar)

Cara 3