|
Saronco Peke (Asam-asam tulang iga sapi) |
|
|
|
|
Wednesday, 13 February 2008 |
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 1kg tulang iga sapi
- 2cm lengkuas (memarka)
- 1 lembar daun sereh
- 1 ikat pataha doro (daun ruku-ruku)
- 1 buah tomat besar (potong-potong)
- 1 gelas air asam dari 3 lembar asam matang
- Air secukupnya untuk merebus tulang iga
Bumbu yang dihaluskan
- 2 buah cabe besar (keluarkan bijinya)
- 20 butir lada
- ½ the ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 tomat kecil
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuatnya
- Rebus tulang iga sampai setengah empuk, diamkan sampai dingin,
- setelah dingin angkat dan buang lemak-lemak yang mengambang menutupi kuah.
- Panaskan kembali.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan setelah harum angkat dan masukkan ke dalam panci yang berisi tulang iga diikuti bumbu lainnya; tomat, sereh, lengkuas dan terakhir daun ruku-ruku (dimasukan menjelang matang/diangkat).
|
Kuliner Khas Bima 
