|
Wednesday, 13 February 2008 |
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 500gr telur
- 400gr gula merah
- 4 gelas santan dari 4 kelapa ukuran sedang
- ½ sendok teh garam
- 1 ruas jari kayu manis
- 5 lembar daun pandan
- 1 loyang atau mangkok tahan panas
- Dandang atau panci ukuran besar (yang memuat loyang)
Cara Membuatnya
- Rebus gula merah dengan segelas air, masukkan kayu manis dan daun pandan. Setelah gula cair angkat, dinginkan lalu saring.
- Kocok telur sebentar (kocok tangan saja, jangan sampai mengembang) setelah itu campurkan dengan santan dan gula serta garam, aduk-aduk sampai tercampur dengan baik.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, Siapkan dandang berisi air untuk merebus.
- Taruh loyang berisi adonan ke dalam dandang dengan posisi air merendam setengah sampai tiga per empat loyang.
- Rebus selama 1-2 jam (periksa airnya sekali-sekali jangan sampai habis (tambahkan bila perlu).
*Pastikan air merendam loyang berisi adonan untuk mendapatkan tekstur srikaya yang lembut dan berserat bolong-bolong*
|
Kuliner Khas Bima 
